◆ 材料

◆ 準備
・ ナスは洗ってサイコロ状に切る
・ ニンニクは細かく切る

1. フライパンにニンニクとオリーブオイルを入れ、ニンニクがきつね色になったらナスを入れ炒める。
2. トマトを入れる（よくつぶす）
3. オリーブの実とケーパを入れ、約10分間、弱火にかける。
4. 酢を入れてふたを閉めて、蒸す。
5. 米と温めたブイヨンスープを入れ、弱火で約20分煮る。
6. 最後にバターを入れ、バジルを振りかける。

★材料選び
◎なるべくイタリア産等のリゾット用の米をつかってください。日本の普通の米で造るとおかゆ風になってしまいます。

★作る際のポイント
◎お米は洗わないでそのまま鍋に入れます。
◎煮るときはときどき混ぜてください。焦げてしまいます。