◆ 材料（１Ｌ程度のゼリー型１個分）

＜パンナコッタ＞

生クリーム：800 ml
牛乳：200 ml- 250ml（ゼリーの固さを調節してください）
砂糖：100 g
ゼラチン：12g
バニラの鞘１本またはバニラエッセンス数滴

＜ソース＞

マンゴー（または季節のフルーツ）:小さいものを２〜３個（適量）
砂糖：水（1:2または1:1）でつくったシロップ：50-100ml

◆作り方

パンナコッタ

1. ゼラチンを水を加えて５分間ふやかしておく
2. 鍋に生クリームと砂糖、バニラの鞘を入れ中火で温める
3. ゼラチンと牛乳を加え、ゼラチンが溶けるまでよく混ぜる
4. 容器に流し込み、約12時間冷蔵庫で冷やす

ソース

1. マンゴーの皮をむき、フードプロセッサーでペースト状にする
2. 砂糖：水（1:2または1:1）を鍋に入れ、熱し、完全に溶かす
3. 2でつくったシロップを1に加え、好みの甘さになるまで調節しながら加える。

★作る際のポイント

●安いマンゴーならあまり甘くなく酸味も強いので必要ないと思いますが、酸味が弱いときはレモン汁などを加えると良いでしょう。
●もちろん他のフルーツでソースをつくって食べてもおいしいです。ソースの酸味とパンナコッタの甘さのハーモニーがもうたまりません！