◆ 材料（4人分）

マッシュルーム 8コ
オリーブオイル 250cc
エリンギ 2本
ワインビネガー 大さじ2
その他キノコ 適量
ハーブ類(タイム,ローズマリー,イタリアンパセリ,バジル) 適量
ナス 2本
塩・コショウ 適量

1. マッシュルームは半分に切り、エリンギも5ミリくらいの厚さに切る。
   その他のキノコも形が分かる程度に切る。
2. ナスは5ミリくらいの厚さに切って網焼きする。
3. １をフライパンに入れ、オリーブオイルでよくソテーし、
   白ワインを入れて蒸発させる。
4. 1と2をバットにとり、塩、コショウ、オリーブオイル、
   ワインビネガーとタイム、ローズマリーを入れる。
5. 最後にバジル、イタリアンパセリをちらす。
   

★作る際のポイント