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イタリア料理講習会
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ミラノ風カツレツ
(cotoletta alla Milanese)
◆ 材料
牛肉…適量
卵…2コ
パルメザンチーズ・薄力粉・パン粉・塩・コショウ
◆ 準備
牛肉は包丁の裏やめん棒でたたいて柔らかくして筋を切りうすくのばす。
◆ 作り方
牛肉に塩コショウで下味を付ける
１に薄力粉をまぶす
2にパルメザンチーズをよく混ぜた溶き卵をつける
パン粉をつけて油で揚げる
★ポイント
◎パルメザンチーズをつかうところだけ普通の活と違います。後の作り方はだいたい同じ。
◎ 食べるときにはソースではなくレモンなどをかけて食べるとおいしいです。
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